農藥殘留知識大全
目錄：
為了讓大家更方便的查閱農藥殘留的相關信息，上海巴玖小編為您精心整理了農藥殘留知識大全，主要包括：農藥的種類、果蔬農藥超標的影響及事件、除去果蔬農藥殘留的方法、農藥殘留檢測標準、農藥殘留常用的檢測技術、農藥殘留檢測儀品牌介紹、[much]新關于農藥殘留標準等信息。
對于農藥我們都知道雖然能夠殺可以用來殺滅昆蟲、真菌和其他危害作物生長的生物，但是農藥的穩定性好，殘留時間較長，在動植物以及人體中不但的積累，在生活中極大危害人體的健康。農藥是指用于預防、消滅或者控制危害農業、林業的病、蟲、草和其他有害生物以及有目的地調節植物、昆蟲生長的化學合成或者來源于生物、其他天然物質的一種物質或者幾種物質的混合物及其制劑。
農藥制劑的種類[much]為常用的有以下幾種，粉劑、可濕性粉劑、乳油、顆粒劑、懸浮劑、可溶性液劑等，其他像乳粉、水劑、煙劑、種衣劑、微囊劑等近幾年的使用也在增加。
①粉劑：它是由農藥原藥和陶土、粘土等填料按一定比例混合，經過機械粉碎加工，混勻而成的粉狀物。
②可濕性粉劑：它是由原藥和填料陶土及濕潤劑按一定比例混合，經機械粉碎、研磨、混勻而成的粉狀物，其細度為99.5%通過200篩目。
③乳油：它是由原藥、有機溶和乳化劑等按一定比例混溶調制而成的透明油狀液體。PH一般為6-8，穩定性在99.5%以上，在常溫條件下，密閉存放不分層，不沉淀。
④顆粒劑：顆粒劑是由原藥、栽體和助劑制成的顆粒狀制劑，其顆粒直徑一般在250-600微米。
⑤懸浮劑：是農藥加工的一種新劑型。它是農藥原藥和載體及分散劑散合，利用濕法進行超微粉碎而成的粘稠可流動無粉塵、成本低、藥效高等特點。
⑥可溶性粉劑：它是近年來發展的一種新劑型。目前常用的加工方法是熱熔噴霧法，即將熱熔成液體的農藥原藥，均勻混入水溶性分散劑中，通過加壓噴霧、散熱成粉狀物。
⑦乳粉：它是用加溫能熔化而雙不溶于水的固體農藥原藥，加熱熔化后倒入溫度相近的乳化劑中，經機械攪拌，烘干和粉碎而成。
⑧水劑：它是利用某些原藥能溶解于水中而又不分解的特性，直接用水配制而成。
⑨種衣劑：它是由農藥原藥、分散劑、防凍劑、增稠劑、消泡劑、防腐劑、警戒色等均勻混合一起，經研磨到一定細度便成漿料后，用特殊的設備將藥劑包在種子上。
在我們的日常生活中為使果蔬早日上市采用早熟技術，使用化學制劑、激素類物質，促使果蔬超越其生長階段的環節催熟。有的甚至是違反施用農藥后安全期的規定，急于上市出售，導致了果蔬產品中農藥殘留量超出國家標準，不僅使生態環境受到污染，更為嚴重的是損害了消費者的身體健康。據統計，近年來因果蔬農藥殘留過量中毒事件屢屢發生不曾減少更是頻頻增加。研究表明，果蔬中殘留農藥在人體內長期蓄積滯留會引發慢性中毒以致誘發許多慢性疾病。如心腦血管病，糖尿病、肝病、癌癥等。更讓人難以始料和防范的是：農藥在人體內的蓄積還會通過懷孕和哺乳傳給下一代。如廣州發現海南毒豆角、山東毒姜、山東甲醛等事故。
日常生活中在除去果蔬農藥殘留的方法有以下幾種。
1、浸泡水洗法：蔬菜污染的農藥品種主要為有機磷類殺蟲劑，有機磷殺蟲劑難溶于水，此種方法僅能除去部分污染的農藥。但水洗是清除蔬菜水果上其它污物和去除殘留農藥的基礎方法。
2、去皮法：蔬菜瓜果表面農藥量相對較多，所以削去皮是一種較好的去除殘留農藥的方法。
3、堿水浸泡法：有機磷殺蟲劑在堿性環境下分解迅速，所以此方法是去除農藥污染的有效措施。可用于各類蔬菜瓜果。
4、儲存法：農藥在存放過程中隨 時間能夠緩慢地分解為對人體無害的物質。適用于不一腐蝕壞的產品。
5、加熱法：可用于一些其它方法難以處理的蔬菜瓜果，通過加熱去除部分農藥。
在對于農藥殘留的檢測中涉及的檢測標準，由于不同國家其相應的規定不同，就以歐盟國家與國內相比較，歐盟在殘留標準中涉及農藥76種，總計指標583項，在我國農藥殘留標準中只涉及52種農藥，總計58項，僅為歐盟標準的1/10。
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序號 |
農藥通用名稱 |
農副產品名稱 |
[tallest殘留限量(MRL)，≤，mg/kg |
國家標準號 |
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1 |
2,4-滴(2,4-D) |
蔬菜 |
0.2 |
GB 15194-94 |
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|
原糧 |
0.5 |
GB 15194-94 |
|||
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2 |
矮壯素(chlormequatchloride) |
原糧 |
5 |
GB 15194-94 |
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3 |
百草枯(paraquat) |
菜籽油 |
0.05 |
GB16333-1996 |
|
|
成品糧 |
0.5 |
GB16333-1996 |
|||
|
柑桔 |
0.2 |
GB16333-1996 |
|||
|
4 |
百菌清 |
谷類 |
0.2 |
GB 14869-94 |
|
|
蔬菜 |
1 |
GB 14869-94 |
|||
|
水果 |
1 |
GB 14869-94 |
|||
|
5 |
倍硫磷 |
谷類、食用油 |
0.05、0.01、0.05、0.05 |
GB 4788-94 |
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6 |
苯丁錫(fenbutatin oxide) |
柑桔 |
5 |
GB 16333-1996 |
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|
7 |
丙線磷 |
花生 |
0.02 |
GB 15194-94 |
|
|
8 |
丙環唑 |
原糧 |
0.1 |
GB 15194-94 |
|
|
9 |
草甘膦 |
甘蔗 |
2 |
GB14968-94 |
|
|
10 |
除蟲脲 |
柑桔 |
1 |
GB 16333-1996 |
|
|
11 |
代森錳鋅 |
梨果 |
3 |
GB16333-1996 |
|
|
12 |
稻豐散(phenthoate) |
成品糧 |
0.05 |
GB16333-1996 |
|
|
13 |
滴滴涕(DDT) |
糧食（成品糧） |
0.2 |
GB2763-81 |
|
|
14 |
敵百蟲(trichlorfon) |
蔬菜 |
0.1 |
GB16329-1996 |
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|
15 |
敵敵畏 |
食用油 |
不得檢出 |
GB5127-1998 |
|
|
16 |
敵菌靈 |
蔬菜 |
10 |
GB15194-94 |
|
|
17 |
敵瘟磷(edifenphos) |
成品糧 |
0.1 |
GB16333-1996 |
|
|
18 |
丁硫克百威(carbosulfan) |
稻谷 |
0.5 |
GB16333-1996 |
|
|
19 |
毒死蜱 |
成品糧 |
0.1 |
GB16333-1996 |
|
|
20 |
對硫磷 |
食用油 |
0.1 |
GB5127-1998 |
|
|
21 |
多菌靈(carbendazim) |
谷類(以原糧計) |
0.5 |
GB14870-94 |
|
|
22 |
多效唑 (paclobutrazol) |
菜籽油 |
0.5 |
GB16333-1996 |
|
|
23 |
二嗪磷 (diazinon) |
谷類(以原糧計） |
0.1 |
GB14928.1-94 |
|
|
24 |
伏殺硫磷 (phosalone) |
棉籽油 |
0.1 |
GB16333-1996 |
|
|
25 |
氟氯氰菊酯 (cyfluthrin) |
棉籽油 |
0.05 |
GB16333-1996 |
|
|
26 |
氟戊菊酯 (flucythrinate) |
棉籽油 |
0.2 |
GB15194-94 |
|
|
27 |
腐霉利 (procymidone) |
菜籽油 |
1 |
GB16333-1996 |
|
|
28 |
甲胺磷(methamidoophos) |
稻谷 |
0.1 |
GB14873-94 |
|
|
29 |
甲拌磷 (phorate) |
谷類 食用油 |
0.02 |
GB4788-49 |
|
|
30 |
甲基對硫磷 |
稻谷 |
0.1 |
GB14874-94 |
|
|
31 |
甲基嘧啶磷 |
谷物 |
5 |
GB14928.3-94 |
|
|
32 |
甲萘威 (carbary) |
糧食 |
5 |
GB14971-94 |
|
|
33 |
甲霜靈 (metalaxyl) |
果菜 |
0.5 |
GB16333-1996 |
|
|
34 |
久效磷 (monocrotophos) |
稻谷 |
0.02 |
GB16333-1996 |
|
|
35 |
抗蚜威 (pirmicarb) |
糧食(包括大豆) |
0.05 |
GB14928.2-94 |
|
|
36 |
克百威(carbofuran) |
稻谷 |
0.5 |
GB14928.7-94 |
|
|
37 |
克菌丹(captan) |
水果 |
15 |
GB15194-94 |
|
|
38 |
硫線磷 (cadusafos) |
甘蔗 |
0.005 |
GB14969-94 |
|
|
39 |
喹硫磷(quinalphos) |
大米 |
0.2 |
GB14928.10-94 |
|
|
40 |
樂果(dimethoate) |
食用油 |
不得檢出 |
GB5127-1998 |
|
|
41 |
林丹(lindane) |
蛋 牛乳 乳制品 肉 原糧 |
0.1 0.01 0.2 2 0.1 |
GB16333-1996 GB16333-1996 GB16333-1996 GB16333-1996 GB16333-1996 |
|
|
42 |
磷胺(phosphamidon) |
原糧 |
0.1 |
GB15194-94 |
|
|
43 |
硫雙威(thiodicarb) |
棉籽油 |
0.1 |
GB16333-1996 |
|
|
44 |
六六六 (HCH;BHC) |
糧食 蔬菜 水果 魚 |
0.3 0.2 0.2 2 |
GB2763-81 GB2763-81 GB2763-81 GB2763-81 |
|
|
45 |
氯氟氰菊酯 (cyhalothrin) |
棉籽油 梨果 果菜 柑桔 葉菜 |
0.02 0.2 0.5 0.2 0.2 |
GB16333-1996 GB16333-1996 GB16333-1996 GB16333-1996 GB16333-1996 |
|
|
46 |
氯菊酯 (permethrin) |
谷類 蔬菜 水果 |
1 1 2 |
GB14871-94 GB14871-94 GB14871-94 |
|
|
47 |
馬拉硫磷(malathion) |
成品糧 食用油 蔬菜 水果 原糧 |
3 不得檢出 不得檢出 不得檢出 8 |
GB5127-1998 GB5127-1998 GB5127-1998 GB5127-1998 GB5127-1998 |
|
|
48 |
滅草松(bentazone) |
原糧 |
0.05 |
GB16333-1996 |
|
|
49 |
滅多威(methomyl) |
甘藍 柑桔 |
2 1 |
GB16333-1996 GB16333-1996 |
|
|
50 |
滅幼脲 (chlorbenzuron) |
蔬菜 原糧 |
3 3 |
GB15195-94 GB15195-94 |
|
|
51 |
氰戊菊酯 (fenvalerate) |
根塊類菜 谷類 果類菜 水果 葉類菜 |
0.05 0.2 0.2 0.2 0.5 |
GB14928.5-94 GB14928.5-94 GB14928.5-94 GB14928.5-94 GB14928.5-94 |
|
|
52 |
炔螨特 (propargite) |
柑桔 梨果 棉籽油 葉菜 |
5 5 0.1 2 |
GB16333-1996 GB16333-1996 GB16333-1996 GB16333-1996 |
|
|
53 |
噻菌靈 (thiabendazole) |
柑桔 香蕉 |
10 3 |
GB16333-1996 GB16333-1996 |
|
|
54 |
噻螨酮 (hexythiazos) |
柑桔 梨果 |
0.5 0.5 |
GB16333-1996 GB16333-1996 |
|
|
55 |
噻嗪酮 (buprofezin) |
糧食 蔬菜 |
0.3 0.3 |
GB14970-94 GB14970-94 |
|
|
56 |
三環唑(tricyclaxole) |
稻谷 |
2 |
GB14928.9-94 |
|
|
57 |
三唑醇(triadimenol) |
原糧 |
0.1 |
GB15194-94 |
|
|
58 |
三唑酮 (triadimefon) |
谷類（原糧） 蔬菜 水果 |
0.5 0.2 0.2 |
GB14972-94 GB14972-94 GB14972-94 |
|
|
59 |
三唑錫 (azocyclotin) |
柑桔 梨果 |
2 2 |
GB16333-1996 GB16333-1996 |
|
|
60 |
殺蟲環(thiocyclam) |
大米 |
0.2 |
GB14928.11-94 |
|
|
61 |
殺蟲雙(disosultap) |
大米 |
0.2 |
GB14928.12-94 |
|
|
62 |
殺螟丹(cartap) |
成品糧 |
0.1 |
GB16333-1996 |
|
|
63 |
殺螟硫磷 (fenitrothion) |
谷類 食用油 |
5 |
GB4788-94 |
|
|
64 |
殺撲磷(methidathion) |
柑桔 |
2 |
GB16333-1996 |
|
|
65 |
雙甲脒 |
柑桔 |
0.5 |
GB16333-1996 |
|
|
66 |
水胺硫磷 |
稻谷 |
0.1 |
GB 14928.8-94 |
|
|
67 |
四螨嗪(clofentezine) |
水果 |
1 |
GB15194-94 |
|
|
68 |
涕滅威 |
花生仁 |
0.05 |
GB14928.6-94 |
|
|
69 |
五氯硝基苯 |
蔬菜 |
0.2 |
GB15194-94 |
|
|
70 |
辛硫磷 |
谷類 蔬菜 |
0.05 |
GB14868-94 |
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|
71 |
溴甲烷 (methyle bromide) |
原糧 |
50(以無機溴計) |
GB15194-94 |
|
|
72 |
溴螨酯 |
柑桔 |
5 |
GB16333-1996 |
|
|
73 |
溴氰菊酯 |
柑桔 水果 原糧 |
0.05 |
GB14928.4-94 |
|
|
74 |
亞胺硫磷 |
茶葉 |
0.5 |
GB16320-1996 |
|
|
75 |
乙硫磷 |
棉籽油 |
0.5 |
GB15194-94 |
|
|
76 |
乙烯菌核利 |
蔬菜 |
5 |
GB15194-94 |
|
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77 |
乙酰甲胺磷 |
谷類（以原糧計） |
0.2 |
GB14872-94 |
|
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78 |
異菌脲 |
梨果 |
10 |
GB16333-1996 |
|
|
79 |
莠去津 |
甘蔗 |
0.05 |
GB16323-1996 |
|
1、氣相色譜法
氣相色譜法是利用試樣中各組分在氣相和固定液一液相間的分配系數不同，當汽化后的試樣被載氣帶人色譜柱中運行時組分就在其中的兩相間進行反復多次分配，經過一定的柱長后便彼此分離，按順序離開色譜柱進人檢測器，產生的離子流信號經放大后在記錄器上描繪出各組分的色譜峰。
2、氣相色譜-質譜聯用法
氣相色譜-質譜聯用是將氣相色譜儀和質譜儀串聯起來作為一個整體的檢測技術。樣本中的殘留農藥通過氣相色譜分離后,對它們進行質譜的從低質量數到高質量數的全譜掃描。
3、高效液相色譜法
高效液相色譜法也是一種傳統檢測方法,可以分離檢測極性強、分子量大的離子型農藥，尤其適用于高沸點、熱穩定性差、相對分子質量大、不易氣化或受熱易分解農藥的檢測。
4、液相色譜-質譜聯用法
、液相色譜-質譜聯用是利用內噴射式和粒子流式接口技術將液相色譜和質譜聯接起來的方法。LC在分離方面非常有效,而MS允許分析物在痕量水平上進行確認和確證。LC-MS對簡單樣品具有幾乎通用的多殘留分析能力、檢測靈敏度高、選擇性好、定性定量可同時進行、結果可靠。是目前前景[much]為廣泛的一種檢測技術。
5、超臨界流體色譜法
超臨界流體色譜是以超臨界流體為流動相的色譜分離檢測技術。可以使用各種類型的較長色譜柱,可在較低溫度下分析分子量較大、對熱不穩定和極性較強的化合物。
6、快速檢測方法
酶抑制檢測法應用于檢測蔬菜、水果或農產品中的有機磷類和氨基甲酸酯類農藥殘留。其原理是將乙酰膽堿酯酶與蔬菜、水果或農產品提取液混合，以碘化乙酰硫代膽堿(ATCHI)為底物，二硫雙硝基苯甲酸(DTNB)為顯色劑，經過一定時間的反應后比色。如果提取液中不含農藥或殘留量極低，酶的活性就不被抑制，基質就會被水解，水解產物與加入的顯色劑產生顏色反應。反之，加入的顯色劑就不顯顏色或顏色變化很小。
7、免疫分析法(ImmunoassayAnalysis,IA)
是利用抗原和相應抗體在體外也能特異性結合的原理發展的一類特異性強、靈敏度高、分析容量大、分析成本低、安全可靠的檢測方法。是一種以抗體作為生物化學檢測器,對化合物、酶或蛋白質等物質進行定性和定量分析,將免疫反應與現代測試手段相結合而建立的超微量測定技術。
1、國內農藥殘留檢測儀品牌介紹
農藥殘留檢測儀的品牌眾多在國內市場上國產品牌中使用[much]為廣泛的是有由上海巴玖實業有限公司代理的GDYN-1010SC農藥殘留檢測儀，其特點如下
具有抗震、抗潮性能；采用超聲波萃取技術，提取速度快效率高。
采用國家標準方法——酶抑制法（GB/T5009.199-2003）。
適用220V±22V電壓。
采用脈沖供電方式，光源使用壽命可達10萬小時。
采用催化辛辣物質分解的樣品前處理技術，可實現辛辣物質如：蔥、姜、蒜、蒜苔、韭菜等樣品的快速檢測。
一次可同時進行10個樣品檢測，檢測時間僅需13分鐘。
光學系統結構簡單，采用固體發光器件，既作光源又作單色器。
利用專用試劑與干擾物質反應及配套設備催化干擾物質分解等措施5分鐘即可消除辛辣物質干擾等特點。
2、進口農藥殘留檢測儀品牌介紹
在眾多進口的農藥殘留檢測儀中上海巴玖實業有限公司代理的韓國美卡2120V-FA農藥殘留檢測儀獨樹一幟，其功能特點遠遠超過其他同系類的產品。如下所示
采用國際[Cutting-edge全息光柵技術的單色器，具有良好的波長[accuracy]度和重復性，可全面提高檢測結確性。
專用配備的全自動8聯池旋轉樣品支架，自動化程度高，可同時檢測多個樣品且操作簡單、速度快，全面提高檢測效率。
內置半長時間性鹵鎢燈，波長范圍廣、使用壽命長、穩定性高、可確保檢測結果的一致性和[accuracy]性。
開機儀器自我診斷，波長自動校準，可實時顯示儀器性能狀況。
配套專用檢測軟件，利用RS-232接口與PC機聯機，可操控儀器進行樣品檢測。
自主研發的“對外通用通信協議”，可滿足“客戶自由選擇終端檢測設備和監控網絡系統”的要求。
檢測方法符合國家標準，且檢測成本低，檢測試劑無需配制、可長期常溫保存。
提供完備的附件配置，采用美觀、耐用的鋁合金包裝箱，方便用戶于固定實驗室或移動實驗室的操作。
對于因農藥殘留引發的事件頻頻發生，國家衛生計生委與農業部聯合發布的新版《食品中農藥髙至殘留限量》(GB2763-2014)標準在2014年8月1日正式實施，其中規定不僅要求部分農藥的殘留量降低，而且增加了新農藥殘留標準，被稱為“[much]嚴”新國標。
新標準為284種（類）食品農產品規定了多種農藥的殘留限量標準，覆蓋了蔬菜、水果、谷物、油料和油脂、糖料、飲料類、調味料、堅果、食用菌、哺乳動物肉類、蛋類、禽內臟和肉類等12大類作物或產品。除常規的谷物、蔬菜、水果外，首次制定了果汁、果脯、干制水果等初級加工產品的農藥殘留限量值。基本覆蓋百姓經常消費的食品種類，擴大了食品農產品種類。我國不同地區、不同農作物生產中經常使用的農藥品種大約為350個，而新標準為387種農藥制定了髙至殘留限量標準，基本覆蓋了常用農藥品種。并且基本覆蓋了常用農藥品種，我國不同地區、不同農作物生產中經常使用的農藥品種大約為350個，而新標準為387種農藥制定了髙至殘留限量標準。
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